Thủ tục mở quán ăn ở Nhật là một chủ đề được nhiều người quan tâm khi bước chân vào lĩnh vực kinh doanh ẩm thực tại đất nước này. Việc mở quán ăn ở không chỉ đòi hỏi đam mê về ẩm thực mà còn yêu cầu bạn tuân theo một loạt các quy định và thủ tục chặt chẽ do các cơ quan có thẩm quyền tại Nhật ban hành.
Bộ hồ sơ giấy tờ xin mở quán ăn ở Nhật
Để mở quán ăn tại Nhật Bản, trước hết bạn cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ gồm các loại giấy tờ như sau:
- Đơn xin cấp phép kinh doanh nhà hàng: Đây là đơn xin được cấp phép cho việc mở quán ăn, bao gồm đầy đủ các thông tin cá nhân của bạn và chi tiết về cơ sở vật chất, trang thiết bị của quán.
- Bản vẽ phác thảo quán ăn: Bạn cần có bản vẽ phác thảo vị trí của nhà bếp, bếp, phòng vệ sinh và bản đồ của khu vực xung quanh quán ăn để giới thiệu vị trí của quán.
- Giấy chỉ định giám sát viên vệ sinh an toàn thực phẩm: Đây là giấy tờ liên quan đến người giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm tại quán ăn. Giấy tờ này bao gồm thông tin của giám sát viên và chứng chỉ giám sát vệ sinh thực phẩm.
- Chứng chỉ nước sạch: Nếu quán ăn của bạn nằm trong một tòa nhà chung, bạn cần phải cung cấp chứng chỉ nước sạch để chứng minh nước sạch trong tòa nhà. Chứng chỉ này chỉ có hiệu lực trong vòng một năm.
- Bản copy có công chứng giấy phép thương mại: Nếu doanh nghiệp của bạn được điều hành bởi một pháp nhân hợp pháp, bạn cần cung cấp bản copy công chứng giấy phép thương mại.
Các yêu cầu về thiết bị và thiết kế quán ăn
Nhật quy định khá nghiêm ngặt về những yêu cầu liên quan đến thiết bị và thiết kế khi muốn mở quán ăn.
- Sàn nhà: Trong khu vực bếp, sàn nhà cần làm từ chất liệu không dễ bị thấm nước như gạch men hoặc xi măng. Khu vực phục vụ thực khách có thể sử dụng sàn gỗ.
- Tường bên trong quán ăn: Tường cần được ốp bằng chất liệu chống thấm nước ít nhất 1 mét và dễ dàng vệ sinh.
- Phân bổ không gian: Quán ăn cần phải phân chia rõ ràng giữa các khu vực bằng cách sử dụng tường hoặc bảng hiệu. Nhà vệ sinh không được đặt gần khu vực bếp và cần có bồn rửa và nước rửa tay riêng.
- Ánh sáng: Ánh sáng ở quán ăn cần có cường độ lớn hơn 50 lux, đặc biệt quan trọng trong khu vực làm việc của nhân viên để đảm bảo vệ sinh.
- Thông gió: Quán cần trang bị quạt thông gió đầy đủ.
- Phòng thay đồ: Phòng thay đồ cần ở ngoài khu vực bếp của quán ăn.
- Trang thiết bị bảo quản thực phẩm: Quán ăn cần phải chuẩn bị các trang thiết bị bảo quản thực phẩm đầy đủ như tủ đựng chén bát, tủ lạnh, hệ thống vòi nước nóng cao hơn 70 độ C để vệ sinh và tiệt trùng dụng cụ bếp.
- Trang thiết bị vệ sinh: Quán ăn cần trang bị ít nhất một bồn rửa hai ngăn và phải có biện pháp chống chuột và côn trùng.
- Tồn trữ chất lượng nước: Cần phải có hệ thống tồn trữ nước đảm bảo chất lượng nước uống và nước sử dụng trong nhà hàng.
Thủ tục nộp hồ sơ mở quán ăn ở Nhật
Quy trình thủ tục mở quán ăn ở Nhật bao gồm các bước cơ bản dưới đây:
- Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ bộ hồ sơ xin mở quán ăn tại Nhật.
- Bước 2: Trực tiếp nộp hồ sơ tới Ủy ban sức khỏe cộng đồng tại địa phương nơi mà bạn muốn mở quán ăn.
- Bước 3: Trong vòng 10 ngày sau khi nộp hồ sơ, nhân viên của Ủy ban sẽ đến kiểm tra thực nghiệm tại quán ăn để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu về thiết kế, trang thiết bị của quán ăn đã được đáp ứng.
- Bước 4: Nhận giấy phép kinh doanh và bắt đầu được phép kinh doanh dịch vụ ăn uống tại quán ăn của mình ở Nhật. Thời gian nhận được giấy phép cụ thể tùy thuộc vào từng bộ hồ sơ và quy mô, địa điểm quán ăn.
Kinh nghiệm mở quán ăn ở Nhật
Bên cạnh việc nắm rõ thủ tục mở quán ăn ở Nhật, bạn cần lưu ý những điểm dưới đây để kinh doanh ẩm thực thành công tại Nhật:
- Hãy chọn một mặt bằng đã có sẵn điện, nước để tránh tốn kém cho việc thi công.
- Hãy ưu tiên tìm một phong cách thẩm thực riêng, lên menu ấn tượng để tạo sự khác biệt với thị trường ẩm thực đa dạng tại Nhật Bản.
- Nếu bạn không phải là đầu bếp giỏi, hãy chọn đối tác làm chung giỏi nấu ăn và có khả năng đánh giá chất lượng món ăn.
- Việc chọn địa điểm để mở quán ăn ở Nhật phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm mục tiêu thị trường, nguồn vốn và kế hoạch kinh doanh cụ thể. Bạn có thể xem xét kinh doanh tại Osaka – một điểm đến du lịch nổi tiếng của Nhật Bản. Mở quán ăn tại đây, bạn sẽ có cơ hội để phục vụ cộng đồng thực khách đa dạng với các món ăn địa phương và quốc tế.
Ngoài mô hình quán ăn, Osaka còn cung cấp nhiều cơ hội kinh doanh trong lĩnh vực giải trí, tiêu biểu như karaoke. Thành phố này có dân số đông và luôn là điểm đến của đông đảo du khách trong và ngoài nước.
Osaka có nhiều loại hình dịch vụ karaoke, từ các phòng hát cá nhân cho đến những cơ sở lớn có thể tổ chức cả tiệc sinh nhật, tụ tập bạn bè ở Osaka. Trong đó, Sakura Namba Karaoke là một mô hình karaoke kết hợp với quán bar phục vụ cocktail tại Osaka đang rất được ưa chuộng.
Lời kết
Kinh doanh quán ăn là một công việc đầy thách thức, nhưng nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc cơ bản và hiểu rõ về thủ tục mở quán ăn ở Nhật thì bạn sẽ có cơ hội thành công.
Đặc biệt, điều quan trọng nhất là đam mê và cam kết của bạn đối với ngành ẩm thực, bởi vì bạn không chỉ cần biết chi phí mở quán ăn ở Nhật là bao nhiêu mà còn cần phải đủ tâm huyết để duy trì và phát triển “đứa con tinh thần” của mình dài lâu trên đất nước Nhật Bản.